A megmosott paradicsomlét nyersen áttörjük, a levet megmérjük, és feltesszük főni. 5 liter paradicsomléhez 3 kiskanál tartósítót keverve, 5 kicsumázott zöldpaprikát és 3 fej megtisztított vöröshagymát felszeletelünk, és 1 csokor zeller-zölddel, meg egy darabka gyömbérrel fűszerzacskóba rakjuk, ami tüllből, ritka szövésű vászonból készülhet.
Cimkék: dunsztolás, gyömbér, ital, paprika, paradicsom, zeller
A megmosott, szárától megtisztított szilvát üvegekbe rakjuk. Egy 3 literes üveghez számítva 5 szem polisett tablettát keverünk közé, és a tetejére egy kevés tartósítót szórva lekötjük és kigőzöljük.
Cimkék: befőtt, dunsztolás, szilva
A meggyet megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk és jó szorosan üvegekbe nyomkodjuk. A tetejére egy kevés tartósítót szórunk és lekötjük. Ha lehet, csavaros üvegekbe tegyük, nehogy a teteje beszáradjon. A szokásos módon a forrástól számítva 5-10 percig gőzöljük és az edényben hagyjuk kihűlni.
Cimkék: dunsztolás, meggy
A málnát egy üvegedénybe öntjük és 1 kilogramm málnához 50 dekagramm málnát keverünk. 6-10 percig állni hagyjuk, majd gézen átszűrjük, és minden liter léhez 3 deciliter vizet öntünk.
Cimkék: dunsztolás, málna, szörp
Szép válogatott, megfelelően érett sárgabarackot jól megmosunk és kimagozva feltesszük főzni. Zománcozott lábasban, egyenletes mérsékelt tűzön, néha megkeverve puhára főzzük, majd szitán áttörjük és lemérjük.
Cimkék: dunsztolás, lekvár, sárgabarack
2 és fél deciliter vízben felolvasztunk 1 kg.cukrot. Jól elkeverve felforraljuk. A tetején felgyülemlett szürkés habot szűrőkanállal leszedjük. Amikor felforrt, beleteszünk 1kg jól megmosott és kimagozott cseresznyét, 1-1 kg áttört málnát és ribizlit. Megkeverjük és egyenletesen, mérsékelt tűzön sűrűre főzzük. Próbát veszünk, kevés ízt tányérra csepegtetünk. Ha megdermed, a lekvár elkészült. Forrón üvegekbe töltjük, duplán szorosan lekötözzük és felforrástól számítva 15 percig gőzöljük.
Cimkék: cseresznye, dunsztolás, lekvár, málna, ribizli
A nyári körték között legjobb befőttnek az úgynevezett citromkörte és a muskotálykörte. A már az általánosságban leírt timsós vízbe dobjuk bele a gondosan meghámozott körtéket egészben, vagy ha a gyümölcs nagyobb, kettőbe vagdalva.
Cimkék: dunsztolás, kompót, körte
Szép nagy húsos zöldpaprikát jól megmosva többféle fűszerfűvel nagy uborkás üvegekbe kell rakni. Hintsünk rá bőven sót és nem nagyon erős ecettel öntsük tele az üvegeket.
Cimkék: dunsztolás, paprika, savanyúság
A diónál kissé nagyobb s lehetőleg egyforma vöröshagymákat válogassunk ki. Egy uborkásüveget tisztán kimosva, rakjuk tele a tiszta fehérre pucolt vöröshagymával.
Cimkék: dunsztolás, ecetes, hagyma
Akár főzeléknek, akár salátának nagyon kitűnő ízű és hasznos a zöldbab télire való elrakása. A legszebb, gyenge, szálkátlan zöldbabból szedünk egy nagy kosárra valót. Szépen meg kell a szálkájától tisztítani s a hüvelyeket egészben hagyni. Egy nagy fazék vizet felforralva, a buzgó víz felét öntsük a zöldbabra.
Cimkék: dunsztolás, ecetes, zöldbab