Sárgabarack- vagy őszibarackdzsem, nemcsak finom, hanem nagyon gazdaságos is.

A jól megmosott gyümölcsöt kimagozzuk, a hibás részeket eltá­volítjuk, és a gyümölcsöt megmérve abba az edénybe rakjuk, amelyikben majd főzni fogjuk.

Egy kiló gyümölcshöz kb. 30-40 deka cukrot, egy kevés tartósítót és 5 kilónként egy kiskanál cit­rom- vagy borkősavat adunk hozzá. Jól elkeverjük, és hűvös he­lyen tároljuk.

Másnap feltesszük főni. Amikor felforrt, a levét le­merjük. Ezt a levet egyébként sokáig kellene főzni, hogy a dzsem megfelelő sűrűségű legyen. (A leszűrt gyümölcsléhez egy kevés tartósítót és borkősavat keverünk, üvegekbe töltjük, télire kitűnő szörp lesz belőle.) Az edényben maradt lekvárt, amely így már sűrű lett, kis lángon kb. 30-40 percig főzzük, egy kevés tartósítót keverünk még hozzá, és máris tölthetjük az üvegekbe.

Ezzel a módszerrel nagyon rövid idő alatt elkészül a lekvár, amelynek színe, íze, zamata megmarad, és nemcsak finom, hanem nagyon gazdaságos is.

Hasonlóak:

• Nyers málnaszörp II.

1 kiló málnához 6 deci vizet, 1-1 késhegynyi borkősavat és tar­tósítót keverünk. Szűrőkanálon átszűrjük, a sűrűjét tüllzacskóba töltve, egy nap alatt

• Szilvalekvár üstben főzve

Sok ételbe, főleg süteményfélébe használjuk, de nagy mennyiségben, szilvalekvárként hasznosítjuk. Elkészítés Az érett, megmosott, magbaváló szilvákat

• Egy kis meggyszörp, dzsem, cukrozott meggy a sütibe! Hogy télen is finomságok kerüljenek az asztalra!

A finom dzsem csodálatossá teszi az édes finomságokat. Az őszi napokon már élmény felbontani egy üveg dzsemet, vagy cukrozott meggyet. Hozzávalók 1 kg

• Nyers ribizkeszörp

1 kilogramm megtisztított ribiszkéhez késhegynyi tartósítót, ugyanannyi borkősavat adunk, összezúzzuk, majd 5 deci vízzel hígítjuk. Tüllzacskóba töltv

• Bodzaszörp

3 kilogramm cukorból, 6 liter vízzel sűrű szirupot főzünk, majd kihűtjük és 10 dekagramm borkősavat, 3 felszeletelt citromot és 10 nagyobb bodzavirág

• Szörpök készítése

Bármilyen szörpnek való gyümölcsöt összezúzunk és megmérjük. Minden kilogrammhoz 3 deciliter vízzel elkevert 1-1 mokkáskanál tartósítót és borkősavat

• Vilmos körte, az üvegbe zárt téli finomságok hercege szauna előtt!

A finom körtét mindig így szoktam eltenni télire, mert ez a recept nekem nagyon bevált. Hozzávalók Vilmos körte, vizet, 1 üvegre 2 dl, 1 g. borkősav E

• Naspolyalekvár cukor nélkül

A már teljesen érett, megmosott naspolyákat “szőröstől-bőröstől” lekvárfőző lábasba rakjuk, és 1 kiló gyümölcsre 3 deci vizet számítva feltesszük főni

• Meggyszörp és meggylekvár, a jól bevált receptem, hosszú ideig eláll és nagyon ínycsiklandó!

A meggyből fenséges lekvár és szörp is készülhet. Ma egy nagyon egyszerű receptet mutatunk, érdemes kipróbálni. A kimagozott meggyet lábosba tenni, és

• Citromos őszi lekvár

Ez az első év hogy befőzünk. Tavaly elhatároztuk, hogy idén elkezdjük. Szerencsére egy tangazdaságban elég jó áron megkapjuk a hozzávalókat, szorgosan